Nadmořská výška
Nadmořská výška slouží pro určení v jaké oblasti se káva pěstuje. Káva pěstována ve vyšší nadmořské výšce je považována za kvalitnější, ale nelze to považovat za pravidlo. Ve vyšší nadmořské výšce má káva tencenci zrát pomaleji a má větší zrna, která mohou být pražena rovnoměrněji. V jižní a střední Americe jsou kávy řazeny právě na základě nadmořské výšky.
