Jak nejlépe uvařit espresso
Lidé si zakoupí kvalitní přístroj na espresso a očekávají kvalitní nápoj. Mnohdy jsou zklamáni, určitě čekali více. V našem článku vám chceme poradit základní zásady pro výrobu kvalitního espressa. Předpokládáme, že kávovar je správně nastaven.
- V prvé řadě použijte kvalitní kávu, nejlépe čerstvě praženou, a pokud chcete, aby byla i zdravá, sáhněte po 100% arabice.
- Nepodceňujte kvalitu používané vody. Voda by neměla být chlorována, a pokud již je, nechte ji chvíli „vyšumět“. Raději používejte vodu filtrovanou nebo balenou. Nejsme příznivci balené vody, ale v případě výroby kvalitní kávy děláme výjimku.
- Espresso se nepije vlažné. Je nutné použít šálek z tlustostěnné keramiky nebo skla se zaobleným dnem. V takovém kalíšku se udrží teplota a crema nespadne. Používejte vždy zahřáté šálky.
- Kávovar udržujte v čistotě. Stará káva v mlýnku vám zkazí chuť.
- Silnější espresso chutná většinou lépe, pokud chcete vychutnat chuť, použijte podle návodu malý obsah vody a více kávy. V tomto případě 8 – 10 g na šálek.
